skip to main | skip to sidebar

dissabte, 13 d’octubre de 2012

Malvasia

0 comentaris

Malvasia

Varietat de raïm blanc originària del Mediterrani, es creu que de Grècia, el seu cultiu està molt estès al llarg de tot el món, destacant la seva presència a Itàlia, al Piemont, Sicília i Sardenya; a Portugal, on s'utilitza com a matèria primera per a l'elaboració del vi madeira; i a Espanya, cultivada a Canàries i Zamora i en algunes denominacions d'origen com Penedès, Tarragona o València, on és la varietat de raïm principal.

Posseeix baies de mida mitjana i elipsoidals, de color groc daurat, raïm més aviat gran i poc atapeït i és susceptible a l'oïdi i altres malalties de la vinya.

La Malvasia produeix de manera natural vins de baixa acidesa i rics en sucre, amb certa neutralitat en boca, almenys en els vins secs, ja que també es poden elaborar vins dolços a causa del seu elevat contingut en sucre. Així, els vins obtinguts tenen un color groc-verdós, amb aromes afruitats no molt intensos, que es transforma ràpidament en daurat al deixar amb criança en bótes de roure, obtenint vins molt valorats en el mercat.

El vi Malvasia de Sitges s'elabora només a partir de la varietat del seu mateix nom, la malvasia de Sitges, molt diferent d'altres com la Rioja, la subirat, la malvasia de Manresa o altres. Les peculiaritats de la malvasia de Sitges vénen donades per la vegetació, la seva verema més tardana, l'alt grau i acidesa, la seva sensibilitat al oïdi i la seva situació de proximitat al mar.

A la Mediterrània trobem Malvasia com les italianes de Carzoso, Chianti, les croates (Istria), les de Còrsega (Vermentino), Sardenya (Bosa), Mallorca (Banyalbufar) i València i, més enllà de la Mediterrània, a les Canàries, Portugal i Castilla La Manxa.

Són sinònims: subirat, subirat parent, parent, santjaume, rojal, roget, fumat, jaumet, jaumenc, jaumí.

fitxa MAPA Malvasía de Sitges



Rufete

0 comentaris
Rufete

Los racimos son pequeños, compactos y redondos, con uvas de mediano tamaño, color negro azulado y particulares sabores frutales. Tiene buenos índices de contenidos fenólicos, taninos, alcohol y acidez. Otorga vinos complejos en nariz (con aromas de especias, hierbas, endrinas, frutos secos y frutos silvestres), que dan buenos resultados cuando se les envejece en barricas.
Origen

Variedad autóctona y exclusiva de la sierra de Salamanca, en la zona productora de Arribes del Duero.

Sensibilidad a plagas y enfermedades:
Sensible a los ácaros y al oídio.


dimarts, 9 d’octubre de 2012

Vermentino

0 comentaris


El seu origen és segurament català. La seva aparició a Sardenya és molt recent, datable en els darrers decennis del XIX, amb les primeres implantacions en Gallura, al límit septentrional extrem de l'illa. En aquesta terra seca i hostil són els cultius  més comuns , sempre flagel·lada pels vents de Mistral, el Vermentino aconsegueix expressar amb característiques de gran personalitat. Desde Gallura, el Vermentino s'ha estès a totes les principals àrees de Sardenya, principalment a les províncies de Sàsser i de Càller. La plantació tradicional és d'arbres petits sards, però des de fa poc han estat introduïdes noves tècniques de cultiu entre les quals han donat resultats positius el Guyot i la Palmita esperó. Vins produïts: Vermentino di Gallura i Vermentino di Sardegna.

Varietats de l'Alguer

De color verd clar, en nas dona aromes de flors, fruites i anís. En boca és dur, es consumeix jove.

diumenge, 27 de maig de 2012

Sumoll blanc - sumoi

0 comentaris

Sumoll blanc

Varietat de raïm blanc autòctona d'Espanya que podem trobar a Astúries, a les valls dels rius Naviego i Narcea, i en Penedès, on s'elaboren amb ells vins d'alta qualitat, i fins i tot amb lleugers passos per bóta.
.
Presenta una bona fertilitat en terrenys solts i ben drenats, admetent podes curtes. Resistent a les gelades a causa de la seva brotació primerenca per acumulació d'hores de sol, és força sensible a l'oïdi, a la Botrytis ia les arnes del raïm, convertint-se en una soca difícil de conrear. Amb alts rendiments en premsa, pot assolir concentracions d'alcohol variades depenent del vi que es vulgui obtenir.
.
El cep és poc vigorosa, amb circells curts i bifurca, i un raïm petit i compacte. Les baies són igualment de mida petita, esfèriques i d'un color verdós-Oliva.
.
S'obtenen vins frescos, carbònics, amb aromes de cítrics i poma verda, consumint a molt baixa temperatura i amb la major brevetat possible. Sumoi Aspectes Agronomics

diumenge, 6 de maig de 2012

Nero d'Avola

0 comentaris


font: wikipedia

El Nero d'Avola és un raïm negre la producció de vins dels més famosos de Sicília . El nom del raïm Nero d'Avola neix com Calaulisi, italianitzat erròniament Calabrese. Cala és una forma dialectal de Calea, i sinònims Caleu Rracina o raïms de Sicília. Aulisi mostra "Casa" és la ciutat de Avola en el dialecte. En última instància raïm de Avola, o Calea Aulisi-, i finalment Calaulisi. El primer empelt es va realitzar al Nero d'Avola Avola . L'origen del nom de Nero d'Avola és, doncs, per contextualitzar en àrees molt remotes. Encara que els exportadors de vins sicilians a França era més fàcil vendre el vi com "Calabrese", que en aquell moment eren molt més famós i popular, ja en 1800 els vins negres de raïm de la zona de Nero d'Avola Siracusa s'havia convertit en molt popular i àrees per part dels comerciants francesos i nord d'Europa, que estaven fent això per donar color i el cos als seus vins. Els vins produïts amb raïm de la Nero d'Avola s'exporten a tot el món. Tenen una bona acidesa que els dóna la possibilitat d'una llarga criança, si ben conservada, i si procedeixen d'algunes zones, sobretot els dit abans, encara millor si es fa amb raïm cultivades en el sistema tradicional anomenat de "arbre", dut a Sicília pels grecs entre el vuitè i setè segle abans de Crist En general són vins de gran caràcter, de vegades una mica "nerviós de vegades, molt elegant. El nas té aromes diferents: espècies i violetes, fruits vermells alguns dels altres més o menys madures, i alguna característica fa olor all'alcolicità per airejat. El Nero d'Avola és al mercat, tant en solitari com juntament amb altres raïms. La més antiga d'aquestes barreges és el Cerasuolo vaig Vittoria DOCG ( grau alcohòlic 13%) a partir de Nero d'Avola i Frappato , que es produeix a la costa sud de Sicília, entre Ragusa i Gela. Avui en dia, de vegades s'utilitza per al tall dels vins com el Merlot , el Cabernet Sauvignon i especialment amb el Syrah , que es combina amb excel · lents resultats.
 

Varietats de Raïm Copyright © 2011 | Template created by O Pregador | Powered by Blogger