Souson

Souson
Varietat de raïm negre autòctona de Galícia que podem trobar en les Denominacions d'Origen Rias Baixas i Ribeiro, es conrea a molt poca quantitat en l'actualitat, per la qual cosa cada vegada és més difícil descobrir vins elaborats amb aquest raïm.
.
De fertilitat mitjana i poc productiva, és resistent a plagues i malalties de la vinya, i mitjanament a la sequera. Creix millor en terrenys arenosos, no molt compactes, i prefereix la poda llarga a la que s'adapta millor. De conducció baixa, és una planta poc vigorosa amb un raïm de tamany petit i compacte, amb baies rodones d'un tamany petit a mitjà, i un color blau-negrós.
.
Els vins obtinguts amb Sousón tenen una graduació alcohòlica mitjana, elevada acidesa i un color picota intens. En nas podem trobar fruites del bosc com mora, i un lleuger pas per bóta de roure li dóna un toc de distinció. També podem trobar-lo en barreja amb altres varietats tant negres com blanques de la regió.