Uvas y vinos

OZ CLARKE / MARGARET RAND
320 págs. 20 x 26 cm.
ISBN: 978-84-8076-427-8
P.V.P (sin IVA): 38,37 Euros
P.V.P (con IVA): 39,9 Euros
Editorial Blume

Les varietats de raïm constitueixen la clau per entendre els vins moderns. Avui en dia, la majoria dels consumidors de vi són capaços de nomenar com a mínim algunes de les seves raïms favorites, el nom del raïm apareix cada dia amb més freqüència en l'ampolla, l'etiquetatge varietal facilita al consumidor el reconeixement del vi, i un dels avenços recents més interessants en l'àmbit vinícola s'ha realitzat mitjançant una renovada avaluacio de les varietats de raïm tradicionales.En Raïms i vins, tal com escriu Oz Clarke, "vam realitzar un minuciós anàlisi de totes les varietats del món, moltes d'elles inèdites. Repassem la història, els llocs, la gent, els tipus de vi i els sabors. Aquest llibre tracta de tot el món del vi, amb el raïm com a centre. "Les grans raïms clàssiques d'entre les quals l'autor ha seleccionat 17, es tracten en profunditat, de manera alhora tradicional i innovadora; s'aborden, així mateix, els mètodes utilitzats a la vinya i al celler per extreure el seu màxim potencial, els diferents tipus de vi produïts a tot el món i les persones que es troben darrere dels millors exemples, les quals parlen sobre el que fan i el que intenten aconseguir. També s'inclouen indicacions per gaudir dels vins en el seu moment òptim, comentaris específics sobre el tast, recomanacions sobre venir la combinació d'aliments i vins i extenses llistes de vins per provar. Altres 17 raïms importants compten també amb extenses entrades especiales.La introducció. "Tot sobre el raïm," traça un recorregut al llarg de la història del vi en el qual es mostra en quines zones del món es cultiven avui en dia vides, a més de Oferir una informació bàsica i essencial sobre el que passa en les vinyes i cellers modernes. El llibre també inclou una secció titulada "Els raïms i els seus vins," la qual ajuda a desxifrar els vins (la majoria europeus) anomenats segons un lloc o una denominació específica en lloc de la varietat de raïm, un glossari de termes tècnics i un complet índex dels noms de les varietats i els seus sinonimos.De caràcter informatiu, de fàcil lectura i bellament il·lustrat, Raïms i vins mai oblida el seu principal objectiu: tal com escriu Oz Clarke, la seva raó de ser és que tots siguem capaços de realitzar una elecció basada en la informació sobre el que ens agrada i el que no ens agrada.