Saperavi

From 100725 Dinastia Vivancos

És una varietat de raïm utilitzada per fer vi georgià. Dos exemples notables són Kindzmarauli (semi-dolç un any d'edat) i Mukuzani (tres anys i la collita). Es va originar a Kakheti, regió oriental de Geòrgia i ara s'estén a tot el seu territori (Kakheti, Saingilo, Kartli, Shavshet-Klardjeti, Imereti, Guri, Ratxa i Lechkhumi). El vi amb un any de criança s'anomena "Saperavi". Produeix vins de gran color vermell profund que són aptes per l'envelliment prolongat, potser fins a cinquanta anys. Saperavi té el potencial de produir alts nivells d'alcohol i s'utilitza àmpliament per a la barreja amb altres varietats de menor grau. És la varietat de raïm més important utilitzada per fer vi negre georgià.
.
Saperavi també es conrea en el nou món, en particular, es conrea a Finger Lakes, Nova York, i ha mostrat resultats prometedors per alguns viticultors a Austràlia on va ser plantat per primera vegada a la Regió de Vall d'North East Victoria.

wikipedia, vins de Georgia