Malvar Blanca
Sinónimos: Malvasía de Madrid.
Sensibilidad a plagas y enfermedades:
Sensible a la botrytis (especialmente cuando el otoño ha sido lluvioso) y a los ácaros (erinosis).
Esta variedad de grandes racimos y abundante vegetación presenta también uvas de gran tamaño y pulpa crujiente. Destaca más su carácter frutal y su sedosidad, ligereza y baja acidez en boca que sus aromas, poco intensos. Las modernas técnicas de vinificación han conseguido vinos más resistentes a la oxidación (a la que es propensa la variedad), cremosos y fáciles de tomar.
Es la variedad mayoritaria en la elaboración de los vinos blancos de Madrid, estando perfectamente aclimatada a los suelos de la región. Felipe IV era gran admirador de los vinos que se producían en Navalcarnero con esta uva. No hay que confundirla con la variedad Malvasía.
diumenge, 2 de gener del 2011
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