Pardillo, Marisancho

Pardillo o Marisancho

Los racimos son mediano-pequeños y muy compactos. Las uvas son también medianas-pequeñas y de forma esférica, un poco aplastadas y de color verdoso. La variedad aporta buena acidez a los vinos y suele usarse en combinación con otras uvas para potenciar de forma natural la acidez del vino. Su gran resistencia a la oxidación la hacen apta para pasar por barrica. Es un poco corta de aromas.
Origen

Los viñedos más viejos de esta variedad los encontramos en Cuenca, donde se elaboraban vinos con Pardillo desde el siglo XII. También en Madrid se cultiva esta variedad.

Sensibilidad a plagas y enfermedades:
Sensible a la podredumbre gris y las polillas de racimo.