Negro Amaro

Varietat autòctona de sud d'Itàlia. Es conrea quasi exclusivament a Apulia i en particular en Salento, la península que pot ser visualitzat com el "taló" d'Itàlia. El raïm pot, en efecte, produir vins de color molt profund. Els vins produïts de Negroamaro tendeixen a ser de caràcter molt rústic, que combina amb un perfum a terra i amargor. El raïm produeix alguns dels millors vins negres de Pulla, en particular quan es barregen amb el molt perfumades Malvasia Nera, com en el cas de Salice Salentina.
.
La vinya és vigorosa i d'alt rendiment amb una preferència pels sòls calcaris i llimosos, però s'adapten fàcilment a altres terrers. S'adapta bé a la Pluja, estius calorosos i exhibeix bona resistència a la sequera. Maduren a mitjans de la temporada (finals de setembre o principis d'octubre).